真功夫的正式亮相是在2004年,它的出现给很多很多的中国人带来**——从“总是和洋快餐挨在一起开店”“80秒餐到你手”“千份快餐一个品质”“营养还是蒸的好”“**服务,即买即售”,确实让本土中式快餐扬眉吐气了一把。很多人甚至以为它是来自闽台或中国香港的。事实上,真功夫就是一家土生土长的国内快餐连锁,而且,其实在1994年就已经创立了。 现在,真功夫已经成为中国规模较大、发展较快的中式快餐连锁企业。而说到它的渊源,要从14年前说起。 1994年4月14日,两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海先生,在东莞长安镇霄边村107国道旁开设**家餐厅,因为开在国道旁边,所以取名“168”蒸品店,主营中**蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米,餐厅只有4名员工,但俩人却认为,一定可以将生意做到的更大,做成中国的麦当劳。 如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾?蔡达标及潘宇海下了很多功夫。他们重视做好餐厅的日常服务,并不断向顾客了解他们的看法和意见。俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃,就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。 当时,中国香港货柜车司机经常去到东莞**酒店吃饭,蔡达标及潘宇海俩人也去吃,吃完回来立即到厨房捣弄,尝试做出同样美味的食物。慢慢的,模仿做出来的菜品达到以假乱真的地步,最后,司机们夸奖为“比酒店的还好吃了!”。就这样,货柜车司机们纷纷不再去酒店吃饭了,都转到“168” 蒸品店来用餐。这件事较终还引起了那家五**酒店大厨的注意。有一天,好几个大厨们专程到这个70平方米的小店用餐,探个究竟。不过,双方并没有闹的不愉快,大厨们也很豪爽,品尝完后觉得确实不错,就没有再说什么意见,反而还给蔡达标董事长及潘宇海副董事长提了些出品的建议。 注重真材实料、出品美味营养,很快,“168”吸引了越来越多的回头客。每到中午,来此用餐的中国香港货柜司机络绎不绝,卡车停在国道上排成长龙,成为当地一时美谈。